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Les ancêtres du Grand Bouvier Suisse sont les puissants chiens tricolores, parfois noir et feu ou jaune, répandus dans toute l'Europe et désignés sous le nom de ''mâtins des bouchers''. Ils étaient élevés et employés à la garde et à la protection des biens et des troupeaux. Ils accompagnaient, à la fin du Moyen Age, les confédérés suisses au combat. En 1908, furent exposés deux ''bouviers bernois à poil court''. Le cynologue A. Heim reconnut en eux des survivants des grands mâtins de bouchers ou grands bouviers en voie de disparition. Ils furent reconnus en qualité de race distincte par la Société Cynologique Suisse en 1909. On trouva d'autres sujets dans le canton de Berne. Un programme d'élevage fut institué par le Club suisse du Grand Bouvier suisse, créé en 1912. Le standard fut publié pour la première fois par la F. C. I. en 1939. Les services rendus par ce chien pendant la Seconde Guerre Mondiale attirèrent l'attention du public et favorisèrent son expansion.

D'une endurance remarquable, attentif, vigilant, calme, facile à éduquer, ce chien est polyvalent. Il garde les bovins, tire des charges, garde les fermes et les maisons, sauve des vies humaines en cas d'avalanche. C'est un compagnon fidèle et doux, très dévoué envers les enfants.

Ce n'est pas un chien de ville. Il lui faut de grands espaces et de l'exercice. Brossage régulier.

Chien de bouvier. Chien de trait. Chien de garde. Chien sauveteur. Chien de compagnie.

Tête :Puissante, mais sans lourdeur. Crâne large et plat. Stop peu prononcé. Museau puissant. Lèvres noires.
Oreilles :De grandeur moyenne, triangulaires, attachées assez haut. Pendant à plat le long des joues.
Yeux :De grandeur moyenne, en amande, de couleur noisette à marron.
Corps :Puissant mais pas massif. Cou puissant, trapu, sans fanon. Poitrine large et bien descendue. Région sternale large. Ventre et flanc peu relevés.
Queue :Assez lourde, elle atteint le jarret. Pendante au repos.
Poil :De longueur moyenne, serré. Sous-poil dense.
Robe :Fond noir avec feux brun-rouge et marques blanches symétriques. Marques feu entre le noir et les marques blanches sur les joues, au-dessus des yeux, à la face interne des oreilles, sur les côtés du plastron, aux quatre pieds et sous la queue. Les marques blanches siègent sur le crâne (étoile), le chanfrein (liste), à la gorge, au poitrail, aux pieds et à l'extrémité de la queue.
Taille :Mâle de 65 à 72 cm. Femelle de 60 à 68 cm.
Poids :Mâle environ 40 kg. Femelle environ 35 kg.
Groupe :Chiens de type Pinscher et Schnauzer - Molossoïdes et chiens de montagne et de bouvier suisses