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Des écrits et des illustrations attestent l'existence du chien corse depuis le XVIe siècle au moins. Jusqu'au début du XXe siècle, les Corses lui ont confié la garde de leurs troupeaux. Mais selon les époques et les besoins des hommes, il a eu de multiples fonctions notamment la chasse. La polyvalence du chien corse et son insularité ont contribué à son développement dans l'île jusqu'en 1950 environ. Après un déclin dû à la concurrence des races continentales, un nouvel engouement touche cette race locale depuis les années 80,surtout comme chien de chasse. Son nom "U Cursinu" (qui veut dire chien corse ou provenant de chien corse) est une véritable invention du langage populaire.

Le Cursinu est docile, fidèle et très attaché à son maître. C'est un chien très fier, intelligent, calme et équilibré, capable de s'adapter à de nombreuses situations.

Ce chien peut être assez méfiant vis-à-vis des étrangers. Tranquille à la maison, il déborde d'énergie et de vivacité quand il est en action.L'association de Sauvegarde du Chien Corse s'est créée en 1989. La Société centrale Canine a reconnu la race en 2003.

Le mode d'élevage extensif faisait qu'il ne guidait pas l'ensemble du troupeau, mais ramenait les animaux égarés ou récalcitrants.Il chasse au vent, d'une façon rapide souvent pour prendre le gibier ; sa poursuite est relativement courte, une à deux heures, accompagnée d'aboiements aigus et brefs. Les utilisateurs l'apprécient pour son retour spontané sur les lieux du lâcher.

Tête :Le crâne est à peu près plat, d'une largeur, d'environ 10 cm chez les femelles et de 11 cm chez les mâles. Les lignes du crâne et du chanfrein sont divergentes vers l'avant. Le profil du chanfrein est droit ou légèrement convexe. Les arcades sourcilières sont peu saillantes à effacées.Le stop est peu eu accentué.
Oreilles :Les oreilles sont attachées le plus souvent au dessus de la ligne de l'oeil mais parfois à son niveau. Elles peuvent être tombantes ou semi-tombantes (cassées en V ou repliées en rose). De forme triangulaires et d'une longueur moyenne, elles peuvent atteindre l'angle interne de l'oeil lorsqu'on les tire vers l'avant.
Yeux :Les yeux sont de forme ovale et très légèrement obliques. Leur couleur va de noisette à marron foncé.
Corps :Le corps est puissant, sans lourdeur excessive. Le dos offre un profil rectiligne. Les reins sont courts. La musculature du Cursinu est puissante. La croupe est légèrement inclinée, courte et musclée, la poitrine est large et haute.
Queue :La queue est entière, longue ou mi-longue, épaisse et bien fournie en poils. Elle peut être tombanbte ou enroulée.
Poil :le poil est bien fourni, et sa longueur va de courte à mi-longue. Chez certains chiens, onnote la présence de franges.
Robe :La couleur est le plus souvent le fauve bringé ; toutes les nuances de fauve existent. Le fauve ou le sable charbonné et le noir marqué de fauve ou de sable sont également admis.
Taille :Le mâle de 46 à 58 cm, la femelle de 46 à 55 cm
Groupe :V (FCI), chien de type Spitz et de type primitif