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A la fin du XIXe siècle, une sélection méthodique a été réalisée, notamment par le capitaine von Stephanitz, à partir des variétés des Chiens de berger allemands du centre et du sud de l'Allemagne, ayant pour objectif de créer un chien d'utilité hautement qualifié. Un apport de sang du Berger écossais a également été pratiqué. Le Berger allemand est apparu pour la première fois à l'Exposition d'Hanovre de 1892. Le Club allemand, créé en 1899, est devenu le Club de race le plus important du monde. Dès la Première Guerre mondiale, le Berger allemand affiche ses talents : détecter les gaz de combat, sentinelle, auxiliaire secouriste. Devenu l'archétype du chien d'utilité, le Berger allemand, grâce également à son esthétique et à son adaptabilité, est devenu le n° 1 de la cynophilie mondiale.

Doit être pondéré, bien équilibré, sûr de lui, vigilant, docile, courageux, avoir un caractère bien trempé et posséder l'instinct de combat. Il est obéissant, d'une fidélité sans faille, un des meilleurs nez. Vif, gai, loyal, il possède de réelles aptitudes à l'éducation car il ne demande qu'à obéir.

Importance de l'éducation qui conditionnera le comportement futur de l'animal. Chien sportif qui a besoin d'espace et d'exercice, mais qui vit bien en ville et en appartement s'il peut bénéficier de promenades quotidiennes. Il supporte mal la solitude et ne peut rester enfermé à longueur de journée. Deux brossages par semaine. Dans une portée, ne pas choisir le chiot paraissant surexcité ou peureux car il risque de devenir agressif.

Chien de travail avant tout, chien de troupeaux, de guerre, de pistage, de sauvetage, de défense, guide d'aveugle. . . Chien de compagnie fidèle et affectueux.

Tête :Cunéiforme, bien proportionnée à la taille, sans être lourde ni trop allongée, sèche. La longueur du crâne équivaut à celle du chanfrein. Le stop n'est pas trop prononcé. Museau en forme de coin. Chanfrein rectiligne. Denture robuste. Lèvres sèches.
Oreilles :Dressées, de grandeur moyenne, portées bien droites, symétriques, le pavillon tourné vers l'avant, terminées en pointe.
Yeux :En amande, quelque peu obliques, non proéminents. Aussi foncés que possible, vifs.
Corps :De taille moyenne, légèrement plus long que haut, de construction solide, bien musclé. Ossature sèche. Cou robuste, bien musclé sans fanon. Poitrine profonde. Dos musclé.
Queue :Touffue, atteint au moins le jarret, portée tombante en décrivant une légère courbe. Poil double avec sous-poil.
Poil :De couverture dense, droit, rude, couché. Court sur la tête, la face antérieure des membres et les pieds. Un peu plus long et plus fourni sur le cou. Il s'allonge en face postérieure des membres, formant des culottes. Le poil long est un défaut éliminatoire.
Robe :Noire avec des marques brun rouge, brunes ou jaunes jusqu'à gris clair. Noire et grise uniforme, le gris étant charbonné (ombré). Manteau et masque noirs. De petites taches blanches discrètes sur le poitrail sont tolérées. Le sous-poil est d'un gris léger.
Taille :Mâle : de 60 à 65 cm Femelle : de 55 à 60 cm.
Poids :Mâle : de 30 à 40 kg Femelle : de 22 à 32 kg.
Groupe :Chiens de berger et de bouvier (sauf chiens de bouvier suisses)