Le foie, volumineux (80 à 150 g), est divisé en 7 lobes. Le canal excréteur est constitué du canal hépatique et du canal cystique provenant de la vésicule biliaire, unis dans le canal cholédoque s'ouvrant dans le duodénum en commun, avec le canal pancréatique.
Pancréas est un organe annexé au duodénum (1re portion de l'intestin grêle), constitué par la réunion de deux tissus glandulaires distincts :
- glande exocrine, qui élabore le suc pancréatique, déversé dans l'intestin ; - glande endocrine, libérant deux hormones (insuline et glucagon) dans le sang. Cette glande pèse de 8 à 10 g, et son conduit pancréatique s'ouvre près du conduit cholédoque dans l'intestin.
Rate étroite, allongée, étranglée à sa partie moyenne, placée à gauche entre la paroi abdominale et l'estomac. De couleur rouge lie-de-vin, elle pèse 5 g. Elle tient en réserve ou détruit les globules rouges.
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