La composition des jurys varie en fonction des épreuves :
- grande quête : trois juges dont deux sont qualifiés " grande quête ";
- épreuves en couple : deux juges qualifiés ;
- épreuves en solo : deux juges dont un qualifié.
Un chien est jugé sur sa vitesse, son dressage, son odorat, sa passion de la chasse, l'étendue de sa quête, son port de tête et son style.
Pour être classé, un chien doit obligatoirement effectuer un parcours de 15 minutes, mériter le qualificatif de " très bon ", et avoir pris 1 point (un arrêt suivi d'un coulé à l'ordre, immobilité au départ du gibier et au coup de feu, et reprise en laisse par le conducteur).
Plusieurs motifs sont considérés comme éliminatoires : ils concernent les fautes de parcours :
- l'insuffisance des qualités du chien dans son ensemble ;
- la sortie de main (le chien s'éloigne du conducteur sans obéir à son appel, abandonnant ainsi sa quête) ;
- la poursuite du gibier sans avoir manqué l'arrêt ;
- la crainte du coup de feu ;
- la " tape " (chien qui lève le gibier " par hasard ") ;
- la mise à l'envol (le chien a connaissance du gibier) ;
- la poursuite du gibier après avoir marqué l'arrêt.