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Descendant du Dogue du Tibet par les grands Molosses romains décrits par l'agronome Columelle au 1er siècle. Répandu dans toute l'Europe par les légions de Rome, avec lesquelles il a combattu. Il a également été utilisé pour les jeux de cirque. Il est à l'origine de nombreuses races de Mâtins des autres pays européens. Il a survécu pendant de longs siècles, notamment par l'apport de sang de Dogues espagnols. Il a été resélectionné depuis 1947. Les premiers sujets arrivèrent en France en 1975.

Calme, loyal, dévoué, très affectueux avec ses maîtres, doux avec les enfants. Courageux, dominant avec ses congénères, méfiant vis-à-vis des inconnus, il n'est pas agressif ou mordant sans raison. Dissuasif de par son physique, il devient redoutable s'il est provoqué. Il demande une éducation précoce et très ferme. On ne le dresse pas à l'attaque car il pourrait être dangereux.

Il a besoin de grands espaces et d'exercice. Ne pas le faire coucher sur une surface dure pour éviter la formation de cals disgracieux aux coudes et aux jarrets. Brossages réguliers. Surveiller les replis de la peau et les paupières.

Tête :Courte, massive, impressionnante. Crâne large et plat. Peau ample avec rides et plis. Stop bien marqué. Museau large et haut. Mâchoires puissantes. Truffe volumineuse. Lèvres charnues, épaisses et amples.
Oreilles :Petites, triangulaires, plates, accolées aux joues. Coupées, elles sont en forme de triangle équilatéral.
Yeux :Bien écartés, ronds, de couleur plus foncée que la robe.
Corps :Massif, plus long que haut. Cou tronconique avec double fanon. Garrot large et pas très sorti. Poitrine ample. Côtes bien cintrées.
Queue :Large et grosse à la racine, s'amincissant légèrement vers son extrémité. Naturellement, elle atteint le jarret. Au repos, portée pendante. Habituellement, on la coupe vers les 2/3 de sa longueur.
Poil :Court, rude, dur, serré, lisse (au maximum 1, 5 cm).
Robe :Couleurs préférées gris, gris plombé et noir, brun, fauve, fauve intense (cerf), avec parfois de petites taches blanches au poitrail et à la pointe des doigts. Toutes ces robes peuvent être bringées.
Taille :Mâle de 65 à 75 cm. Femelle de 60 à 68 cm.
Poids :Mâle de 60 à 70 kg. Femelle de 50 à 60 kg.
Groupe :Chiens de type Pinscher et Schnauzer - Molossoïdes et chiens de montagne et de bouvier suisses