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Ce grand molosse descendrait du Molosse du Tibet introduit en Europe par les Phéniciens, puis par un peuple nomade de Perse, les Alains. Au Moyen Age, on distinguait parmi ces Molosses deux variétés - les ''Alans gentils'' qui chassaient en meute (sanglier, loup, ours), puissants, agiles, élancés, - les ''Alans de boucherie'', d'apparence plus lourde, plus ramassée, étaient destinés à la garde. Les ancêtres immédiats sont l'ancien Bullenbeisser croisé avec de grands chiens employés à la chasse à courre descendants des Alans gentils. Plus tard, les noms de ''Dogues d'Ulm'', ''Dogue danois'', ''Chien Wurtembergeois'', ''Grand Dogue'', . . . ont désigné les différents type de ces chiens. En 1878, toutes les variétés sont rassemblées sous le nom de ''Dogue allemand''. Son standard sera fixé vers 1890 en Allemagne. Le Doggen Club de France est fondé dès 1923.

Ce serait le plus pacifique de tous les Molosses. Un chien gentil, tendre, doux, sensible, affectueux, tout particulièrement avec les enfants. Equilibré, calme, aboyant très peu, il ne devient agressif que si les circonstances le nécessitent. Vigilant, ayant le sens de la propriété, du territoire, il garde ses distances et reste méfiant envers les étrangers. Incorruptible, chien de dissuasion par excellence. Son éducation sera précoce, faite avec fermeté mais patience.

Il peut, à la rigueur, vivre en appartement s'il bénéficie de sorties quotidiennes. Sportif, il a besoin d'espace et d'exercice. Mais avant que sa croissance ne soit achevée il ne devra pas faire trop de sport afin d'éviter des problèmes articulaires et ligamentaires. Il faut également noter qu'il vit en moyenne huit ans, ce qui est peu. Son poil sera brossé tous les jours.

Tête :Finement sculptée. Allongée, étroite, très expressive, toujours portée très haute. Stop fortement marqué. Arcades sourcilières bien développées. Chanfrein large. Museau haut et rectangulaire. Truffe noire ou plus claire chez l'arlequin.
Oreilles :Attachées haut, naturellement tombantes. Taillées en pointe, elles sont portées raides et droites.
Yeux :De grandeur moyenne, ronds, aussi foncés que possible. Chez les Dogues bleus, des yeux plus clairs sont admis. Chez les Dogues arlequins, les yeux clairs ou de couleur différente sont admis.
Corps :S'inscrit dans un carré. Cou long, sec, bien musclé au profil galbé. Poitrail prononcé. Côtes bien cintrées. Croupe large, légèrement inclinée. Ventre bien relevé.
Queue :De longueur moyenne, parvenant au jarret. Attachée haut et à racine large. Svelte et mince à son extrémité. En action, elle se recourbe légèrement en forme de sabre.
Poil :Très court, dense, lisse, et couché à plat, luisant.
Robe :Bringée, couleur de fond jaune or clair au jaune or intense toujours bringé de stries transversales noires très nettes. Le masque noir est recherché. Fauve du jaune or clair au jaune or intense. Masque noir recherché. Noire noir de laque, des marques blanches sont admises. Bleue bleu acier pur. Marques blanches au poitrail et aux pieds sont admises. Arlequin fond blanc pur avec taches d'un noir de laque aux contours déchiquetés, de dimensions variées bien réparties sur tout le corps.
Taille :Mâle: au minimum 80 cm. Femelle: au minimum 72 cm.
Poids :De 50 à 70 kg.
Groupe :Chiens de type Pinscher et Schnauzer - Molossoïdes et chiens de montagne et de bouvier suisses