Le taux de cellulose brute figurant sur l'emballage d'un aliment ne représente qu'une indication légale renseignant très peu sur la qualité et la quantité réelle des fibres qu'il contient.
En effet, il s'agit d'une analyse chimique peu précise qui ne dose qu'une partie des fibres totales.
Le dosage enzymatique des "fibres alimentaires" s'avère plus précis et donc préférable.
Une association entre fibres solubles comme les pulpes de betterave et insolubles (maïs) contribue à la bonne santé du côlon, à un transit digestif optimal et revêt donc un intérêt majeur dans la qualité des selles.
Toutefois, l'augmentation excessive du taux de fibres alimentaires détériore rapidement la digestibilité totale d'un aliment.
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